手机“上岗”点餐 成都餐厅推行“无人”服务 

发布时间:2016-07-20 16:04:30  来源:四川日报
编辑:姜必刚  

手机点餐走进成都餐厅——

降低运营成本 提升服务质量

四川日报记者 童胤淞

“你自己拿微信扫一扫就可以点菜了,我这忙不过来了,麻烦你了。”6月30日,记者在位于成都市梓潼桥西街的“粗茶淡饭”就餐时,忙碌的服务员指着餐桌上的扫码点菜单说。四下环顾,记者这才发现,这家餐厅几乎每张餐桌上都贴着“手机扫码,轻松点餐不用等”的宣传贴士,而记者发现这个微信服务平台的主要功能就是网上点餐。

近年来,越来越多的电商企业将触角伸向餐饮行业,在提升服务质量、降低运营成本方面下足功夫。记者了解到,从最早的订餐、送餐服务到现在的手机点餐、手机支付,传统餐饮业正在面临着互联网浪潮的洗礼,而相对其他更加成熟的市场,成都无疑拥有更加广阔潜力。

手机点餐 节约成本提升服务质量

开发“咕咕”的北京青牛风科技有限公司销售经理张晟祎告诉记者:“在中午或晚上的就餐高峰时,服务员忙不过来已经成为常态,但店家又不愿意花更多的成本聘请更多的人力,我们这个系统就是解决了他们的这个难处。此外,在账单结算方面,在线支付功能也十分安全和便利。”他认为,这类软件在未来将取代服务员的工作,消费者从进店、下单,直至支付全部在手机上完成。

对于这个看似方便的点餐系统,消费者又有什么感受呢?在该店就餐的消费者赵华告诉记者:“这个点餐系统用起来感觉还可以,算是一个新鲜尝试。”而消费者周宏燕却提出了新的疑问:“这个点餐软件都是流程化的东西,如果消费者有个性化的需求,比如说想了解一下菜品的成份,或是希望菜品不要太辣、不要放味精等特殊要求时就不太好满足,商家应该对内部系统再次优化。”

而对于餐厅老板来说,这类软件确实解决了不少的实际问题。成都刘记黄焖鸡负责人刘凯告诉记者:“原来我有3个服务员,月工资2600元,包吃住,一个月下来就将近1万元,而这人员配置在高峰期时还不够。现在用了点餐软件,客人前台下单,厨师在后台直接操作,大堂只需要一个送菜的就够用。”

此外, 记者了解到,店面上的“现金流”一直是餐饮老板较为发愁的问题。金沙清汤黄牛肉老板郭阳告诉记者:“大部分做餐饮的,什么岗位都可以雇人,但只有收银员必须要找亲信的人,每天现金流那么多,很怕出现账务方面的问题,而在线支付就解决了问题,不仅避免了不必要的麻烦,还能省去受到假币的担心,非常不错。”

记者了解到,虽然手机点餐已成为一种风潮,但也有不少餐厅在试用一段时间后放弃。成都小吃广场经理邓红表示:“我们先后试过两家点餐平台,但感觉都不怎么好,因为操作较为繁琐,大部分中老年人不太会用,还是要找服务员询问,基本没有解决原有问题。”

种类繁多 成都餐饮电商潜力巨大

事实上,一款APP或手机平台的成功推广,“简单与便捷”是不可忽视的重点。“虽然餐饮电商日趋繁荣,但成都任然处于发展阶段。”从事互联网APP制作的樊岗告诉记者,“有一次我在一家餐厅用餐时发现,几乎每桌客人都在用一款名为‘二维火’的手机平台点餐,一桌人都可同时用自己的手机点菜,随后自动生成菜单下给厨房,非常方便,并且操作平台是H5页面,不需要复杂的流程,操作简单,易于传播。”

此外,“互联网+餐饮”远不止手机点餐那么简单。记者在大众点评APP上看到,除了传统的商家菜品评价外,还多了网上排队、闪惠买单等等。成都白领王俊告诉记者:“昨天晚上,我们突然想吃烤鱼,就立刻下单排队,等开车到达后时间刚刚好,吃完手机支付,还有额外优惠,现在吃饭前先用手机已经成了习惯。”

记者了解到,餐饮行业一直是“互联网+”的急先锋,从最早的网上订位、上门送餐、厨师上门、网上排号到现在的手机点餐,越来越多的互联网手段改变着传统的消费方式,为消费者就餐带来更多的便捷和舒适。据中国电子商务研究中心监测数据显示,2014年全国餐饮行业O2O在线用户规模达到1.89亿,超过中国网民的三分之一。预计到2017年,中国餐饮行业O2O市场规模将突破2000亿元。

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